说起糕点，在我们国人传统的饮食文化中，它虽既不像主食般那样不可或缺，也不一定如各大菜系般占有举足轻重的江湖地位，但又占着一种“特别”。
中式糕点分类
而中国的传统糕点大致可以分为京式糕点、苏式糕点、广式糕点这三大类。这几大类糕点又根据地域、物产、风俗、文化等缘由，细致的分出宁绍式、川式、闽式、沪式等派别。
京式糕点
多指北京天津两地糕点，融合南北风味，交融满、蒙、回、藏等饮食习惯。
夏天的绿豆糕、冬天的沙琪玛、端午的青团、中秋的月饼，还有日常吃的枣泥点心、牛舌饼、山楂锅盔等都是京式糕点。
苏式糕点
这一流派的形成时期大概在宋代，明、清时已是苏式糕点如日中天的时期了。具有明显的时序特色，“春饼、夏糕、秋酥、冬糖”。
苏式的点心，多以糯米、粳米为主料，像定胜糕、云片糕，无不透露着江南鱼米之乡的底色。
就好像，把江南四季风物图景复刻到了一叠叠小点心上。春天的龙井，夏天的荷花，秋天的桂花，一切四时风物都能拿来用于点心的制作。
